釜底乳化機采用特殊設計的高速轉子與定子的組合，在馬達的驅動下，轉子以高的線速度和高頻機械效應所來強勁動能，使物料在轉、定子的間隙中受到剪切、離心擠壓、液層磨擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用，從而達到分散、研磨、乳化的效果。

根據不同的工藝要求配置多級轉、定子組合和復合式結構。該機特點是處理量大，可在線連續生產，粒徑分布范圍窄，勻度高，節能，噪音低，運轉平穩，無死角，物料分散剪切。